月子餐第一週菜單

產後第一週，和之後的每一週都不一樣。身體剛完成一件極不容易的事，此刻正默默忙著恢復，子宮慢慢收縮、惡露逐步排清，而腸胃常常變得遲緩又嬌弱。在我成長、也在其中下廚的粵式坐月傳統裡，這一週是被格外用心對待的：它不是大補的時候，而是溫柔以待的時候。

如果您正在安排自己的月子餐（也有人叫陪月餐），無論是在列治文的廚房，還是提早幾個月從台北、香港規劃，以下就是我帶媽媽們度過頭七天左右的方式，以及每個選擇背後的道理。

為什麼第一週這麼不一樣

頭幾天，您可能胃口小、排便慢、體力起伏不定，這些都很正常。在身體還沒安定下來時，硬把油膩、滋補的食物塞進去，往往換來脹氣與不適，而不是力氣。

粵式坐月的觀念是分階段的。可以粗略想成三個階段：先溫和清理，再慢慢重建，最後才滋補進補。 第一週牢牢落在最開頭那一段。它的任務，是幫身體排清該排的（排惡露）、為您保暖，並餵您一些幾乎「自己會順下去」的食物。真正的大補湯水留到後面，等身體有了更穩的底子，才好好承接。

溫和的第一週菜單長什麼樣子

第一週的主軸，是溫熱、軟質、好消化的食物，少量多餐。幾樣家常主角就能撐起大半：

• 粥。 軟糯的白粥，是第一週最安靜的主角。它溫暖、補水、又不挑胃，變化也多，可以是白粥，也可以加一點魚、加雞、加薑。
• 清淡的魚與雞。 清蒸白肉魚、輕灼或慢煮的雞肉，給您蛋白質卻不沉重。用蒸的，能保持清爽乾淨。
• 薑。 性溫，傳統上相信有助行氣、驅寒，所以很早就上桌，切片入粥、入茶、入清淡的魚湯。一開始用量先放輕。
• 紅棗茶。 用紅棗、有時加一點薑或桂圓煮成的暖飲，微甜、舒服、又補水，一整天小口啜飲都很好。
• 炒米茶。 把米炒到金黃，再煮成一碗清香溫和的飲品，當白開水顯得太寡淡時，這是粵式坐月很經典的選擇。
• 清淡湯水。 第一週要的是清爽的湯，而不是濃濃的燉補。一碗簡單的魚湯或雞湯，放一片薑，滋潤而不壓胃。

第一週大致的節奏，可以是：早上一碗加了魚的粥，中午一道清湯配清蒸雞，晚上再來一碗粥或一點軟麵，餐與餐之間喝紅棗茶或炒米茶。份量小、溫度暖、次數密。

為什麼還不急著吃大補

這是我最常被問到的問題。長輩，往往是疼您的媽媽或家姑，直覺上總想馬上端出那些有名的補身菜。但在粵式的框架裡，太早進補，會壓在還沒準備好的腸胃上。 濃郁的豬腳薑、強效的藥膳、油亮的麻油菜式都很好，只是它們的時機通常落在第二、三週。先按下不表，不是虧待自己，而是為了等對的時間。

第一週哪些東西先少碰

頭一週，這幾類可以先收一收：

• 太油或油炸的食物，會讓本就遲緩的消化更吃力。
• 濃補藥材與大補湯水，原因如上，純粹是時機未到。
• 直接從雪櫃拿出來的生冷、冰涼食物，不是因為一顆草莓有多危險，而是溫熱、煮熟的食物，對嬌弱的腸胃單純就溫和得多。
• 咖啡因與酒精，盡量少，哺乳期間尤其留意。

這些都不是出於害怕，而是趁身體最嬌弱時，挑最容易入口的食物；等慢慢恢復了，再把餐桌一點一點放寬。

補水，以及「不喝凍水」這件事

這裡正是傳統與現代相遇的地方，兩邊都值得尊重。粵式傳統在產後頭幾週偏好溫熱飲品、避免冰凍，一部分是基於坐月期間「保暖」的觀念；許多媽媽也單純覺得溫熱的飲品比較舒服。

現代的觀點補上一句：真正關鍵的，是把水分補足，尤其在哺乳時，泌乳會讓身體更需要水分。沒有強力證據顯示喝一杯室溫或微涼的水有害。所以我會用最實際的方式來尊重傳統，溫水、紅棗茶、炒米茶整天放在隨手可及的地方，同時也安撫媽媽：目標就只是喝夠。如果您想喝一口涼的，就喝吧。

老一輩「不吃蔬果」的規矩，也適用同樣的平衡。煮熟、溫熱的蔬菜，本來就屬於第一週；稍微回溫或室溫的水果，也很歡迎。顏色與纖維有助恢復；Health Canada 與加拿大營養師都鼓勵產後期間均衡、多樣地吃。

給剖腹產媽媽的一點叮嚀

如果您是剖腹生產，第一週除了產後恢復，還多了一道照顧傷口的功課，所以開頭要更柔。先從清湯與稀粥起步，等醫護確認排氣、排便正常，再轉向較滋補的菜式。足夠的蛋白質與水分，確實有助傷口癒合，所以清淡的魚、雞與湯水都是好夥伴，只要份量放小、頭幾天避開容易脹氣的東西就好。一切請以醫院與您主診醫護的具體建議為準。

相信您的胃口，讓自己被好好餵養

最重要的是，第一週不是一場要「過關」的考試。它是一段嬌嫩的日子，您唯一真正的功課，就是休息、餵寶寶，以及讓自己被餵養。把食物保持溫熱、柔軟、份量小，讓粥與湯安安靜靜地做工。那些更豐厚、更補身的餐食，會在身體準備好時自然到來，而且因為等過，反而會更覺受用。

當您在新手媽媽那片昏沉的日子裡，最不想做的就是規劃與下廚時，這正是我們在的原因。Julia 膳食廚房每天新鮮烹調溫和的第一週月子餐，暖粥、清蒸魚、清湯，還有不斷供應的紅棗茶與炒米茶，配送至大溫哥華各區，讓您可以單純地休息，安心地被照顧，用粵式的方式好好坐月。