粵式月子餐指南

產後第一個月，不是下廚的時候，而是該被好好餵養的時候，溫柔地、暖暖地、好好地吃。這正是月子餐的初衷：吃下去的每一口，不只是填飽肚子，而是幫身體一點一點地修復回來。

在我成長的粵式傳統裡，這樣的飲食有它特有的樣子。慢火細熬的補身湯水，默默做了大半的工夫；薑，很早就上桌、也常常出現。吃法是分階段的，一開始清淡、幫助排惡露，後來才漸漸豐厚進補，但始終保持彈性，順著「您的」體質走，而不是死守一張時間表。

月子餐到底是什麼，和一般的飯菜差在哪

月子餐是坐月子期間吃的調理膳食，通常指產後頭 30 到 40 天，選擇的標準是幫助身體恢復，而不只是把肚子填飽。

它和一般的好菜有三個地方不一樣。第一，它是溫的，避開生冷，理由是剛生產完的身體不該再多做工。第二，它少鹽少油，這對一個還在水腫、有傷口、又常常便祕的人來說，是很實際的考量。第三，它是分階段的，會隨著週次改變，而不是一直重複。

這些都不需要什麼稀奇的食材。一個好的月子，多半就是雞、魚、豬肉、蛋、青菜、薑、米和紅棗，只是煮得用心，也吃在對的時間。

一天的粵式月子餐，大概長什麼樣子

完整的一天通常是三餐，加上兩份湯、一份茶飲，還有一點甜的。湯不是配角，在粵式的做法裡，它承擔了大半的滋養，靠的是好幾個小時的小火慢燉。

薑會貫穿整個月，暖身，也幫助消化。紅棗、枸杞、桂圓會出現在茶飲和糖水裡。麻油和米酒則出現在後期比較豐厚的菜色中。像豬腳薑醋、炒米茶這些，是大家一看就認得的，您可以在下面的食譜區找到。

一個月裡，吃法怎麼變

這一段，正是「一份固定菜單煮一個月」最容易漏掉的部分。

第一週清淡、幫助排惡露。身體還在排，腸胃也還遲緩，胃口很嬌弱，這時候不適合大補。月子餐第一週菜單一天一天說明。

第二、三週開始溫和地補回力氣，蛋白質多一些，湯也濃一些。

第四週之後，身體用得上了，才是真正進補的時候。整個過程我們寫在坐月子完整指南。

剖腹產的媽媽時程通常要往後挪，比較滋補的東西要再等等，剖腹產後的月子飲食說明了差別在哪裡。

哪些是傳統，哪些有研究支持

這兩個答案，我覺得您都該聽到，而且要說清楚。

有研究支持的是大方向：吃得夠、吃得規律、水分足夠，蛋白質、鐵質與水分到位，對恢復和奶水都真的有幫助。加拿大衛生部與加拿大營養師協會都是這樣說的。

屬於文化傳統的，是那一整套框架：寒熱的邏輯、藥材的配伍、某一道湯負責某一件事的說法。我在這個傳統裡下廚，也很珍惜它，但我不會告訴您它是被證實的藥。傳統和研究不一致的地方，我會直說，發奶與上奶食物和坐月子迷思兩篇就是這樣寫的。

大溫的家庭實際上都怎麼安排

實務上就三種：家裡有人煮、向月子餐業者訂，或者兩者混著來，最辛苦的前幾週用訂的，後面自己煮。

如果您正在比較這幾種，月子餐值得訂嗎把它們老實地放在一起比，包括什麼情況下自己煮反而更好。如果您已經決定要訂、想選得好一點，月子餐怎麼選整理了該問的問題。如果您人還在海外規劃，可以先看從海外安排月子餐。

我們自己的服務寫在月子餐服務，刻意和這些指南分開放。

無論您是在列治文的廚房，還是在台北、香港提早幾個月規劃，都請從下面的「第一週」開始。